三亞旅游攻略(五)海鮮篇

分類: 三亞簡介 時間:2013-4-18 20:43:09  共閱:6389次

 

 

 

第五章  三亞美食我最想推薦的16個地方
  
  

我個人對吃的興趣不大,我對和什么人一起吃比較感興趣。但是,美食實在是旅行中很重大的一件事情,不容錯過。
  

海南人吃得豐富,奇異,簡單,仁慈,什么都吃,卻沒有猴腦活驢一類的殘虐行徑,很注重健康和養生。這與海南物產豐富是有很大關系的,海里游的,天上飛的,地上跑的,田里養的,抓來活鮮的丟到水里煮就是,不用像某些物產匱乏的區域,要在形式上下功夫,最典型的例子莫過于——驢。驢沒招誰沒惹誰,看上去既憨厚又可愛,老是說它蠢也就算了,缺德餐館為了招徠客人,竟然拴一頭活驢在門口,客人想吃身上哪塊,廚師拎著刀上去咔嚓一家伙就給削下來。美其名曰,鮮。驢日的真不要臉。
  

瓊州處處多美食,不勝枚舉,數不勝數。四大名菜就不多說了,其他的例如萬寧檳榔花燉雞,后安鯔魚湯,興隆鎮的印尼美食,瓊海的溫泉鵝,雞屎藤耙,螺騎螺湯,儋州的東坡小炒,芋糝羹,紅魚棕,芭蕉蕾靚湯,定安的黑豬棕,三亞的回民鮮魚湯,黎族同胞的山蘭米酒,鯪魚肚刺茄煲,竹筒飯,魚茶。
  

魚茶是一種很有趣的食物。它制作起來非常簡單,就是黎族特有的山蘭稻米跟生魚塊一起包芭蕉葉放到大甕里埋入地下,過半個月拿出來吃。……吃不慣的人如果貿然嘗試,直接擔架就抬走了。
  

具體到三亞來說,吃飯的選擇還是比較多的,它是一個移民城市,有很多菜系。本幫菜特色鮮明,以口味清淡,烹飪方法簡單,食材易得為主要特色。
  
  

1、 在那草根生長的地方——第一市場
種類:海鮮賣場+加工一條街
地道程度:★★★
環境:★★
性價比:★★★★
便利程度:★★★★
綜合:★★★★☆
電話:無 地址:三亞河西路與新建街交叉口

   

第一農貿市場位于三亞河西路與新建街的交叉路口,第一農貿市場和第一市場是兩個概念,第一市場(左圖中紅線范圍)是一個,包括了第一農貿市場(圖中藍色字體標注位置),新建街、躍進街、新民街、紅旗街、建設路等街區在內的大賣場,這里不單單只賣海鮮,還同時擁有水果街(圖中黃線段)、小商品夜市(圖中藍線段)、特產門市、海鮮加工排檔一條街(圖中綠線段)等等,每當華燈初上的時候,這里就人頭攢動,熱鬧非凡。
  

這里的海鮮價格相對其他海鮮排檔較低,種類豐富齊全。旁邊的新民街是海鮮加工一條街,就餐環境只能稱得上一般。每到了吃飯的時候,第一農貿市場門口都會聚集很多加工排檔的小妹阿姨,她們犀利的眼神能夠一眼分辨出你是不是游客,并且熱情地向你推薦她家的手藝。她也會幫你跟海鮮攤討價還價,幫你拎東西,服務很到位。當然也有人說,這些小妹阿姨其實跟攤檔一伙的,說是幫你討價還價,但事實上價格比自己去買更貴,然后她們會從中賺一部分。
  

有點像無間道不是嗎?


TIPS:在說完第一市場這一段之后,我覺得有必要補充的是第一市場因為游客聚集,人流量又大,往往成為犯罪分子扎堆發財的地方,所以大家一定要注意自己的財物安全,包括你的錢包,相機,手機,機票,證件,女朋友等等。女朋友是非常非常貴重的物品,我朋友出去旅游,導游下車的時候說,大家一定要帶好自己的貴重物品,他就起身對她女朋友說,走,貴重物品。這樣的男人就很貼心。

一般出門在外,女孩子要走路的里邊,男人要主動承擔起背包的重任,背包要前挎式抱在懷里,女孩子的項鏈、戒指、耳環統統摘下來放包里。不論男士女士,不要用一個鼓鼓囊囊的錢包塞進牛仔褲的后袋來墊高你并不挺拔的臀部,這個容易讓犯罪分子產生不好的聯想。
  

人太多的地方不要扎堆,各個攤檔賣的東西大同小異,換一家就好。發現中意的東西也不要太投入,以至于給了別人可乘之機,否則,很有可能眼一睜以閉,哈,手機沒了,一閉一睜,錢包也沒了,在三亞這個后果是很嚴重的,無論你姥爺是否姓畢,你爸叫不叫李剛,基本上都已經造成了無可挽回的損失

 

 

2、吃海鮮的性價比之選——友誼社區海鮮廣場
種類:海鮮排檔
地道程度:★★★★
環境:★★★
性價比:★★★
便利程度:★★★★
綜合:★★★★☆
電話:無 地址:友誼路中段

友誼社區位于三亞灣路與解放路之間的友誼路中段,門面灰頭土臉,看上去窮得連個自己的招牌也得省。走進去里面就會發現大有乾坤,這里基本上沿襲了春園之前的經營模式,有賣海鮮的一條攤檔,有加工海鮮的*排*號,尤其是到了旺季,總是人滿為患,人聲鼎沸,生意好得冒泡,守廁所的阿姨數錢數到手軟,比國企職工都神氣。
    

相比較而言,我覺得友誼社區的整體烹飪水平要好過第一市場新民街,有幾個攤檔的加工師傅據說還是大酒樓出身,手段著實了得,烹飪手法嫻熟,可供選擇的烹飪方式也多,味道自然要好一些。從海鮮價格上來說,友誼社區略高。

友誼社區賣海鮮的老板很會做生意,總是顯得自己很忙,動作敏捷熟練,以幾乎不容置疑的口氣報過價格,這邊廂不待你反應過來就已經上了稱了,買完一看水有半斤。其實我想問,你比牛仔還忙嗎?你賣完海鮮,要去參加全國十一屆人大第四次會議嗎?
    

所以基本上對于這些小伎倆,我的態度是任你圍我萬千重,我自憋住不動,先找排擋的老板拿上稱,從頭到尾走完這20米長的海鮮一條街,這叫巡視市場行情,關注市場動態,有興趣的就問問,做到心中有數,然后根據我獨創的《挑海鮮秘技》(不急,后面有)左看看右看看,然后跟阿姨小妹左砍砍右砍砍,對她們的態度直接無視,看他個死去活來,這叫物價調控,等價位差不多了裝袋子放水上稱,在完成這一系列的動作時務必要法相莊嚴義正辭嚴。舉個例子來說,石斑魚現在的價位應該在40-80之間,一般的海魚價格大抵如此,而且你知道水的密度在4℃時為10^3千克/米^3或1克/厘米^3(1.0×10^3k/m^3,物理)意義是:每立方米的水的質量是1.0×10^3千克,也就是說,水很占分量。你可以自己算算里面給你留50g水是多少錢。所以,要放水,一定放水,這叫剔除GDP中的有害因素。稱好之后自己再稱稱,基本上稱一種就行了,不用每個都稱,抽樣調查。

買完海鮮之后,選擇攤檔也很重要,人太多的地方你不要去,人太少的地方你也不要去,因為海鮮排檔的加工能力畢竟是有限的,你看了就知道,人太多服務能力下降,上菜自然會慢,大師傅也是人,你以為他食神啊。我的建議是這樣來選擇攤檔,首先看老板是否儀表整潔,態度誠懇,眼神堅定不游離。我遇到過那樣的攤主,一邊跟我們說話,一邊掃描過往的游客,發現目標,嗖,就沖過去了,比劉翔還快。這樣的人領導怎么能放心呢?其次要看烹飪用具擺放是否整潔有序,打掃是否干凈。那種看了就讓人食欲頓消的就算了。最后,選擇離加工區稍遠的桌子坐下,不然遇到一些爆炒螃蟹之類的你就等著打噴嚏吧。
    

綜上所述,友誼社區在目前的情況下,綜合比較來說,海鮮的價格適中,從業人員的整體服務態度不錯,烹飪水平好過第一市場,作為海鮮排檔的性價比是有的。

 

 

3、海鮮餐廳里的小資派——東郊椰林
種類:海鮮酒樓
地道程度:★★★★
環境:★★★★
性價比:★★☆
便利程度:★★★★
綜合:★★★★
電話:88210999 地址:大東海榆亞路


對于住在大東海的自助游客來說,到東郊椰林是一個非常不錯的選擇。相比大東海隨處可見的各類海鮮排檔而言,東郊椰林環境優雅,屬于海鮮餐廳中的“小資派”,在口味上偏粵式,以清淡鮮甜為主,而且這里的椰子飯也是非常的有名。東郊椰林地處大東海旅游區的核心位置,這里距大東海廣場,大東海酒吧街、夏日百貨、海邊音樂吧都僅是咫尺之遙,許多的三亞本地人也把東郊椰林當做婚宴待客的最佳場所。

 

 

4、海南特色早點——正宗抱羅粉
種類:早餐粉湯類
地道程度:★★★★
環境:★★☆
性價比:★★★
便利程度:★★★★
綜合:★★★☆
電話:88142010 地址:河西路與第一市場交叉口位置

海南的粉湯類小吃包括海南粉、抱羅粉、后安粉湯、腌粉等等,舊時候的抱羅粉大多是用牛骨煮老湯配制,后來慢慢就演變成用多種原料熬煮,這個很像很多菜系上湯的做法,味道更好。用這種鮮湯,配上米粉、牛肉干、瘦肉、粉腸、花生仁、酸筍、辣椒、胡椒粉,就是比較正宗的海南早餐了,有的朋友評論說有點像桂林米粉。這家叫做正宗抱羅粉的小店在網上人氣很旺,最近剛剛重新裝修過,每天早上生意都很好。

 

 

5、淡以致遠的“海南風”——利國餐廳
種類:海南菜
地道程度:★★★★
環境:★★☆
性價比:★★★
便利程度:★★★★
綜合:★★★☆
電話:88259099 地址:文明西路三亞消防中隊旁

 

吃海南本地菜我一般推薦海亞和利國,海亞餐廳現在價位貌似貴了不少,所以就重點講講利國餐廳。
  

這個餐廳不臨街,位置不太好找,所以在這里吃飯的人要么是本地的熟客,要么就是研讀攻略的驢友,餐廳的環境不能算好,很典型的海南食肆,大圓桌,塑料凳子,白磁盤,不銹鋼小碗,醬料小蝶,配上醋、醬油、酸橘、黃燈籠辣椒,簡單而直接,吃起來是很過癮的。
    

海南菜的一大特點就在于簡單,常常能夠用普通的食材幻化出味蕾舌尖上的萬千滋味,最起先的感受就是鮮,其次再是甜,再次是香,最后就是淡。不像很多好菜,色香味俱全,看著沖動,吃著激動,吃完頓感油膩不堪,意味全無。海南菜追求一種淡以致遠的境界,看似粗鄙簡陋,實則純粹而精到,百吃不厭。
    

利國餐廳的鐵板鮮魷,豆豉海魚,香煎馬鮫魚,蝦醬地瓜葉都值得推薦,當然還有其他一些非常有意思的菜肴大家可以一試。

 

 

6、最難忘夏日的清補涼——一馨甜品
種類:海南特色小吃
地道程度:★★★
環境:★★★★
性價比:★★★
便利程度:★★★
綜合:★★★☆
電話:88298333(外貿店) 88255383(總店)
總店地址:文明路美美大廈對面(百佳匯超市旁邊)
外貿店地址:外貿路跟友誼路交叉路口

說起清補涼的歷史,可以追溯到秦始皇統一七國之后。秦始皇命“屠睢”“趙佗”(這名字……)率領大軍平定嶺南,讀過初中的朋友都知道,三秦子弟指的是今天的陜西娃,而嶺南屬于東南亞熱帶季風氣候,烏煙瘴氣大家都聽說過吧,娃娃們哪受得了這個,常常是正跟南蠻們對砍呢,忽然不行,要拉,這樣的戰斗力可想而知。
  

因此軍中瘧疾瘟疫橫行,“屠睢”“趙佗”兩個人沒辦法就叫軍醫過來談話,說你想想辦法吧,這樣下去不被砍死也得拉死,要說秦朝的醫生就是比現在的醫生有職業道德,據記載,很快就研發出來了一種產品,用蓮子、百合、沙參、茨實、玉竹、淮山、薏米作為原材料,碾磨成漿。服用后士兵們普遍感覺到人感鎮靜,精力活躍而充沛,讓我們實地采訪一下作戰中的秦兵。

 

【鏡頭切換。秦兵:要說以前俺也不信,后來吧,報著試試看的態度吃了兩碗,你還別說,自從吃了之后吧,腰也不酸了,腿不疼了,肚子也不拉了,而且吧,這腿腳也有勁了,你看!
鏡頭切換,該秦兵一矛過去戳死倆南蠻子。
另一秦兵(羞澀靦腆的):最近吧,力不從心了。一個貌似趙本山的秦兵端著碗沖到鏡頭前:喝那啥呀!誰喝誰知道!秦國人都知道!一般人我不告訴他!哎呀,*B別跑,我砍死你!(該秦兵屁股被干了一刀,咆哮著淡出鏡頭)
鏡頭切換。
“屠睢”“趙佗”手捧大瓷碗,微笑著面對鏡頭:清熱氣,補元氣,涼身明目,今年皇上不收禮,收禮還送“清補涼”!】
這是經考證的有關清補涼的傳說。
  

清補涼在廣州、桂林等地都有,海南在上個世紀20年代就已經出現了制作清補涼的攤販,1953年海南剛剛解放的時候,每年的5月至8月,國營單位都要發放清補涼給員工以消暑、下火。海南的清補涼取材豐富,有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭,而又以瓊海的清補涼最為出色,瓊海的清補涼不加冰塊,而是用椰奶加糖再加牛奶后制成炒餅來沖調清補涼,吃起來更加清涼有勁,我可以簡單地這樣來形容海南人為什么喜歡吃清補涼,一碗清補涼,雖身處三味真火,心猶如秋日晨風;

 

三亞賣清補涼的地方很多,我為什么獨獨要推薦一馨甜品的清補涼,而且一馨甜品的清補涼也不一定就是三亞味道最好的,只是因為清補涼是一種難登堂入室的街邊小食,往往隱居偏遠小巷,對于游客來說要找到不僅不方便,也不安全。一馨甜品作為以連鎖店形式包裝推廣海南清補涼的特色小店,是較為方便體驗海南特色夜食的好地方。

 

 

7、油而不膩家常菜——龍記燒鴨
種類:海南菜
地道程度:★★★
環境:★★
性價比:★★★☆
便利程度:★★
綜合:★★★
電話:暫無 地址:三亞新民路

海南人喜歡吃鴨,據說鴨肉性涼,降火去燥。海南的四大名菜之一即是加積鴨,加積鴨久遁已不可尋,海南人豐富了這一飲食文化,比較有名的有黃流老鴨、老鴨湯、燒鴨飯等等。龍記燒鴨香而不腥,油而不膩,半只烤鴨,半斤燒臘,搭配以素炒青菜,不僅吃得營養搭配,更吃得經濟實惠。從這個角度理解,龍記燒鴨在網上擁躉眾多也就不是什么太奇怪的事情了。

 

 

8、哥吃的是浪漫——海岸時光
種類:西餐廳
地道程度:★★★
環境:★★★★★
性價比:★★★
便利程度:★★★★
綜合:★★★★☆
電話:88298846 地址:三亞灣蘭海花園二期商業街

海岸時光原來的名字叫做咖啡時間,這個名字改得好。在它的門前,穿越一條馬路,是整個三亞最美最長的一段海岸線,足足有18公里,而且有一個美麗的名字,叫椰夢長廊。每當夕陽斜陳,西山薄暮,海面之上,霧氣蒸騰,幾有如入仙境之迷醉。
    

三亞灣的海岸線不僅悠長,而且平緩,溫和,浪漫而別致。椰影婆娑處,人約黃昏后,或攜手徜徉,或凝目神交,或耳鬢廝磨,或激烈舌吻(詞匯量匱乏是多么無奈的一件事情)。我堅定地相信,當你回首往事,縱然因碌碌無為而悔恨,因股票被套牢而懊惱,因來時的火車票沒報而憂郁,你仍然能夠清楚地記起那個浪漫的黃昏,在某個潮水涌來褪去,聽得見心跳的時候,曾執子之手,走過那么一段小路。
  

基本上,兩個浪暈了的人吃什么都感覺甚好,海岸時光,因此一直以來,生意都不錯。

 

 

9、拼得就是綜合實力——川西北
種類:川湘菜+海鮮+面食
地道程度:★★★★
環境:★★★★
性價比:★★★
便利程度:★★★★
綜合:★★★★☆
電話:暫無 地址:解放路與金雞嶺路交叉口位置,東方海景酒店馬路對面


川西北開業已經有15個年頭,地段佳,服務好,生意好得冒泡。老板老板娘人很不錯。川西北之所叫這個名字,我想大概是因為它不僅經營川湘菜,還兼賣拉面、酸辣湯。兼營海鮮!兼營印度飛餅!簡直是南北和合,所以大家各得其味,吃得不亦樂乎。川西北餐廳靠近碧海藍天、蘭海花園這些度假小區,每到冬天三亞旅游旺季的時候人特別多,去晚了沒有位子坐。

 

 

10、真正海的味道,真正野生的鮑魚——安游野生海鮮
種類:海鮮酒樓
地道程度:★★★★☆
環境:★★★
性價比:★★★☆
便利程度:★★
綜合:★★★★
電話:88599422 地址:三亞市安游鎮昌隆酒店或者悅來酒家(鎮上這兩家酒樓最好)


 

安游是一個傳說,一個挑戰味蕾極限的美食傳說。
  

前往安游有兩種方式,一種是從紅沙港搭乘渡輪,但是只能渡人;如果你是開車的話可以在吉陽鎮往亞龍灣去的路上的安游路口進去,大概有20分鐘的車程就可以到達安游小鎮了;
  

在養殖海鮮已經遍布三亞市大大小小的排檔的時候,安游的海鮮以其材質野生、天然,做工道地精細聞名于世,品質出眾。香辣蝦,極品野生九孔鮑魚,白灼筆架螺,老虎斑,再來一個驅寒養胃的胡椒豬肚或是臨高乳豬蹄,遠處濤聲陣陣,歸港的軍艦汽笛嘶鳴,看暮靄層巒,斜陽殘照,波光燈影,酒漿搖曳,品佳肴生香,縱然羈旅天涯怕是也早已樂不思蜀了。

 

 

11、排骨最是朱家香——藤橋朱家排骨
種類:海南菜
地道程度:★★★★
環境:★★☆
性價比:★★★
便利程度:★★
綜合:★★★☆
電話:88811008 地址:三亞市藤橋鎮藤橋政府對面朱家酒店

三亞排骨屬藤橋,藤橋排骨出朱家。朱家排骨早已是名聲在外,每天幾十斤的銷量輕輕松松,許多人是慕名前往。飯店老板頗有經營頭腦,他已經把藤橋排骨作為商標注冊下來了,就掛在這座不太起眼的二層小樓的接待前臺。
  

據說朱家酒樓的排骨古法秘制,是用蜂蜜腌制的,其色澤金黃剔透,外焦里嫩,其香飄數里不散,吃完唇齒留香。除了招牌菜,蔥爆藤橋土雞,豬舌酸瓜,特制五花肉,素炒水芹亦是最佳選擇。除此之外,朱家飯店兼營自家釀的海南米酒。
  

提示:沒菜單,自己點,告訴廚師怎么做。

 

 

12、地道的清真飲食——回新村第一家鮮魚湯
種類:海南菜
地道程度:★★★★
環境:★★★
性價比:★★★
便利程度:★★
綜合:★★★☆
電話:暫無 地址:三亞市解放路回新村


 

三亞的鮮魚湯以回族鮮魚湯最為地道。鮮魚湯之所以鮮,勝在選料之奇特。鮮魚湯用三亞特產的酸豆、酸楊桃入料來調和海魚的腥味,煮出的魚肉鮮嫩,魚湯酸甜,在三亞炎熱的夏季是最好不過的開胃美食;
  

鮮魚湯做法比較簡單,先選好新鮮的海魚料理洗凈,待水開后放入鍋中,然后依次放入酸豆、辣椒,頭道湯起鍋的時候放入酸楊桃,然后將椰子油、花生油混合放入剩下的二道湯中,加入西紅柿、芹菜煮沸澆入頭道湯,一盆鮮甜可口的鮮魚湯就這樣做好了;
  

鮮魚湯配上素炒鮮魷、蝦醬地瓜葉,最后別忘了嘗嘗這里的紅米飯;
  

 

13、羊味問此處,天涯獨一家——東山羊肉店
種類:海南菜
地道程度:★★★★
環境:★★☆
性價比:★★★☆
便利程度:★★
綜合:★★★★
電話:88238012 地址:三亞勝利路鴻港市場二樓(靠近建港路肥婆海鮮斜對面)


海南的羊肉都是連皮吃才夠味。
  

這個吃法可能跟內地不太一樣,但是做出來絕對不會有膻味,而且連皮吃起來也更有嚼頭。作為海南四大名菜之一的東山羊,來自萬寧東山嶺,話說這種羊生長的環境比較特殊,終其一生都跳躍在崇山峻嶺之中,渴了喝兩口山泉水,餓了啃兩口山上的野生鷓鴣茶等稀有草木,運氣好的還能碰上靈芝啃兩口,每天不干別的,閃轉騰挪,在山澗之間玩的都是高空項目,肉質自不必說。
  

三亞的東山羊肉店本地人吃得多,跟利國餐廳一樣,環境不是很好,不過這不妨礙真正美食散發出的對于味蕾的誘惑。

 

 

14、請注意我霸氣十足的名字——黃流老鴨雞鵝飯店
種類:海南菜
地道程度:★★★☆
環境:★★☆
性價比:★★★
便利程度:★★★
綜合:★★★☆
電話:88295113 地址:三亞灣友誼路


黃流老鴨在海南的名菜界屬于后起之秀,近些年來享譽島內,上個世紀八十年代末發跡于樂東黃流鎮,當時據說是一對夫妻養鴨方法獨特,選料精細,鴨肉純而不膩,逐漸傳播開來。黃流老鴨特色在老上,太嫩的口味就要差一些。這種老鴨必須是下過蛋一年以上的鴨子,可以白斬也可以干煸,配上鴨湯,點些入口的小菜就是一頓豐盛而經濟的當地美食。
  

在海南,黃流老鴨、文昌雞、瓊海溫泉鵝都屬名菜,來自的區域不一,烹飪手法上也略有不同,這家店能夠兼容并包,一網打盡,還蠻屌的。
  

 

15、三亞河邊的粵式早茶——麒麟早茶餐廳
種類:粵式早茶
地道程度:★★★
環境:★★★
性價比:★★★
便利程度:★★★☆
綜合:★★★☆
電話:88988999 地址:市中心河東一路豪威麒麟酒店一樓

 

屬于粵式早茶,位置比較好找,每天早晨人特別多。餐廳就在三亞河邊,吃完還能沿著小河散散步,三亞的清晨是愜意的,清晨的三亞是溫柔的。

 

 

16、早戀不是壞事——正宗后安粉湯店
種類:海南特色早餐
地道程度:★★★★
環境:★★
性價比:★★★
便利程度:★★★★
綜合:★★★☆
地址:天澤海韻酒店后面團結路口,友誼路上高記后安粉,在三亞后安粉并不陌生


后安,是海南中部重鎮萬寧的一個鎮,據說此鎮上到處都是粉湯館,空氣中飄蕩的都是粉湯的香味。后安粉湯用料比較講究,粉條粉白透明,上湯里加蔥花、胡椒,配以大腸、豬肚、小腸,最好是加個雞蛋,吃起來別有風味。
  

后安這個地方相當奇特,在海南的美食譜系當中,除了后安粉湯,還有后安鯔魚,那是懷孕坐月子的婦女補身體的珍饈佳品。所以可以說后安人很會吃,吃得豐富而精致。
  

話說后安這地方物產豐富(看得出來),有群爛仔欺行霸市,魚肉百姓,大家都敢怒不敢言(劇情需要),人民生活在水深火熱之中,這時候我們的英雄出現了,正如大家所期盼的那樣,他是一位武藝高強才華橫溢的帥小伙。當然在超人面前爛仔最終落荒而逃,群眾從四面八方涌來獻上鮮花與熱吻,他們熱情高漲地抬起英雄,把他高高地拋向空中,拋向空中……就在這時,不知道有誰喊了一句“冰冰姑娘熬好粉條湯啦!”,地球人已經無法阻擋令人欲仙欲死的香味,于是所有人毫不遲疑地一起奔向冰冰姑娘……
  

英雄掙扎著從地上爬起來,悲憤地望著人群的背影。
  

人群中緩緩地讓出一條道路,16歲(注意年齡)的冰冰姑娘手捧熱氣騰騰,香氣四溢的粉條湯款款地向他走來,英雄忘記了身上的疼痛,爬過去接過粉條湯一口喝光,回味無窮地抿了抿嘴唇,緊緊地握住冰冰的手,飽含熱淚,語無倫次,顫抖著說:…………燙死我了!
  

一段美好而偉大的愛情從這一刻開始,兩個人開了第一家后安粉湯店,自宋朝開始,一直延續至今。所以說有時候早戀不一定是件壞事,愛情能夠激勵我們成就偉大的事業。

 

 

 

亞龍灣美食推薦TOP10
  
  

亞龍灣是著名的國家級旅游度假區,這里星級酒店云集,是來自國內外的游客最為青睞的度假選擇之一,但是由于遠離市區,如何解決吃飯問題就成為了很多朋友最為關心的問題,下面我對灣區的主要就餐選擇進行逐一的比對和梳理以方便大家的選擇。
  
  

NO1、名稱:亞龍灣五號別墅的海南官府菜館(蘭亭軒)
類別:海南菜
地道程度:★★★★☆
性價比指數:★★★★
用餐環境:★★★★☆
網上人氣:★★★★
服務指數:★★★★
人均消費:80-150元
營業時間:中午11:00-14:00下午17:00-21:00
服務費:15%招牌菜:炭火加積鴨、豬手神仙肥雞、雙椒黃金蝦、XO醬四季豆

可選優惠途徑:攜程PASS 8.8折 酒水不算

地址:三亞亞龍灣旅游度假區5號別墅官府菜館
電話:0898-8855 9999轉3710


王菲來三亞的時候據說就住在了5號別墅,可見該酒店的私密性得私密到什么程度。酒店怎么個奢華,怎么個別致后面再說,先來講一講5號別墅的官府菜。
  

話說,海南在古代是個挺不招人待見的地方。你以為像現在,大家都想來?自唐朝宰相張九齡提出放逐之人勿使居善地之后,一般朝廷里失勢的官員在古代被流放的地方不僅荒涼偏遠,而且荒涼偏遠。例如新疆的伊犁,黑龍江的寧古塔,海南島,云南,廣西都是備選項。

 

這些地方距京師千里之遙,鳥飛猶須半年程嘛!鄉音已不可聞,甚至連個能夠說話的人都找不到,于是失落悵惘之心日盛,從老家帶來的范大廚師為了寬慰主子蒼涼而沮喪的心,就用當地的食材,結合家鄉的制作風味做出了南北結合的海南官府菜——這就是5號別墅官府菜的由來;
  

5號別墅的官府菜創意獨到,少數民族風情濃郁,服務熱情,用餐環境背山面水,清幽雅致,性價比堪登灣區榜首,18:00后人多,提前預定最好。

 

 

NO2、名稱:希爾頓豐園
類別:粵菜、海南菜
地道程度:★★★★
性價比指數:★★★
用餐環境:★★★☆
網上人氣:★★★★
服務指數:★★★
人均消費:120-160元
營業時間:上午11:30-14:30下午17:30-22:00提前15分鐘停止點單
服務費:15%
可選優惠途徑:國內中國銀行信用卡(食品酒水)9折、招商銀行的白金卡無限卡(食品)8.5折
招牌菜:東山羊、海鮮泡飯、奇醬釀茄子、黑椒牛肉粒
地址:三亞亞龍灣旅游度假區
電話:0898-88588888 轉 8140


 

希爾頓豐園餐廳的中國風情讓人印象深刻,裝修樸拙中露奢華,低調里帶著那么一點悶騷的張揚——請注意作者精確傳神的描寫。豐園的東山羊是招牌菜,江湖上網友傳說,這里的東山羊比5號的更好,有待考證。
  

海鮮不很出色,味道和分量都一般,其他菜的份量還是很足的。之前聽說這里的米飯要12塊一碗,我驚詫訝異幾不能自持,因為我認為這個太不靠譜了,難道是傳說中的泰國皇室御用極品開光香米嗎?于是我致電給酒店,服務員確認無誤,并驚詫訝異幾不能自持,認為我連這個都大驚小怪也太不靠譜了。
  

好吧,反正我不是每天都在那里吃飯。


 

 

NO3、名稱:紅樹林泰國餐廳
類別:泰國菜
地道程度:★★★★
性價比指數:★★★★
用餐環境:★★★★
網上人氣:★★★☆
服務指數:★★★☆
人均消費:110-180
營業時間:中午11:30-14:30下午17:30-22:30
服務費:15%
可選優惠途徑:攜程PASS 9折 酒水不算,或者酒店的優惠券
招牌菜:咖喱和樂蟹、冬蔭功湯、紅寶石
地址:三亞亞龍灣旅游度假區
電話:0898-88558888轉6170


 

幾乎所有的網友提到這里,必是咖喱和樂蟹,冬蔭功湯、紅寶石,名氣如此之大必然有其受熱捧的道理,吃到嘴里高下立判。

 

 

NO4、名稱:百花谷
類別:商業街
地道程度:★★★
性價比指數:★★☆
用餐環境:★★☆
網上人氣:★★★☆
服務指數:無
人均消費:50-80元
營業時間:早上10點之后,晚上10點之前(一般情況下)
服務費:其中采蝶軒是屬于華宇皇冠是要收取15%服務費,其他例如福冠海鮮、廣式養生粥、老北京餃子館等非酒店餐廳是免收服務費;
招牌菜:無
可選優惠途徑:無
地址:三亞亞龍灣旅游度假區華宇皇冠酒店百花谷商業街
電話:0898-88555888


 

百花谷是華宇皇冠酒店的商業街,位于亞龍灣中心廣場對面(中心廣場的標志性建筑就是一根直沖云霄的傻大柱子),是一個小型的商業中心,這里有餐廳、露天酒吧、KTV,到了晚上是亞龍灣最熱鬧的地方,這在“以私密為貴,以幽靜為美”的亞龍灣是不多見的;
  

餐廳口味多樣,選擇很多,南北風格,東西味道都全了,大漁、海之幸、采蝶軒,木耳朵冷飲,想吃粥的有廣式養生粥鋪,吃面的有山西面館,有北京餃子館。

 

 

NO5、名稱:金棕櫚中餐廳(丹桂樓),自助餐是在云天閣
類別:粵菜、海南菜、海鮮BBQ
地道程度:★★★
性價比指數:★★★☆
用餐環境:★★★
網上人氣:★★☆
服務指數:★★★☆
人均消費:70-120元
營業時間:上午11:00-14:00,13:45停止點菜,下午17:00-22:00,21:45停止點菜自助餐:下午18:00-21:30
服務費:12%,每人6元餐位費(包括開胃小菜、毛巾、飯后水果)
可選優惠途徑:無招牌菜:墨魚豆腐、煲拍蒜野雞菜、米糊巴、干燒海底石斑
地址:三亞亞龍灣旅游度假區金棕櫚度假酒店
電話:0898- 88569988 轉8721

據說金棕櫚丹桂廳是灣區性價比最高的中餐廳。單從人均消費上來說,丹桂廳是比較低的,因此它能夠更好地幫助自助旅行的朋友合理地控制預算,就餐環境、烹飪手法不能算是亞龍灣最好的,這里追求的就是性價比。
  

金棕櫚另外一個為大家所熟知的是就是金棕櫚BBQ,這里的海鮮BBQ品種較為豐富,價位適中,但是盡量要早去,去晚的話你會以為自己到了北朝鮮。

 

 

NO6、名稱:環球城一品紅
類別:粵菜、海南菜
地道程度:★★★
性價比指數:★★★★
用餐環境:★★★
網上人氣:★★☆
服務指數:★★★★
人均消費:50-100元每人
營業時間:上午11:00-14:30,下午17:30-21:30;
服務費:10%
招牌菜:海鮮火鍋,海南傳說
可選優惠途徑:到9月底之前,有1元特價菜,一桌只限一份
招牌菜:海南傳說
地址:三亞亞龍灣旅游度假區環球城度假酒店
電話:0898-88566666轉1200


環球城是亞龍灣地區很有個性的酒店,不僅僅是它的建筑很有特色,而且在行業里,它是那種很敢于創新的企業。為了填補亞龍灣晚間娛樂項目的空白,它推出了紅磨坊歌舞秀(目前已經暫停營業了),在吃上,它獨創了“海南傳說”這樣的文化菜。
  

到環球城吃飯可以吃海鮮。環球城的中餐廳叫一品紅,一品紅的海鮮價格和口味綜合起來的性價比在亞龍灣的餐廳中是排在前列的。除了海鮮之外,可以品嘗環球城的特色菜——“海南傳說”。
  

海南傳說一共7道菜,每人一份海南椰子飯,一杯軟飲,免費水果拼盤。這個菜的味道褒貶不一,但是確實都是一些非常有創意,有文化內涵的菜肴,每道菜都很有趣地展現了海南某方面的文化,例如海南的生態文化、火山文化、海洋文化等等。

例如,其中有一道菜是用火山石桑拿活海蝦,名字叫激情海南,這里提到的火山石代表的就是海南特有的火山文化。幾十萬年前一場火山大噴發造成大陸板塊斷裂形成了瓊州海峽,而海南由此成為孤懸海外的島嶼。在海口馬鞍嶺火山口附近就有很多用火山石筑房、打磨器具用于生產的村子,并且由于特殊的地形地貌等自然因素形成了當地非常獨特的民俗風情;

 

 

NO7、名稱:福冠海鮮酒樓
類別:粵菜、海鮮、海南菜
地道程度:★★★
性價比指數:★★★
用餐環境:★★☆
網上人氣:★★★☆
服務指數:★★★☆
人均消費:80-130元
服務費:無
營業時間:上午11:00到01:30
可選優惠途徑:提前預定9折,PASS 8.5折
招牌菜:海鮮類、干煸東山羊,鮑汁懷舊豆腐
總店地址:三亞亞龍灣旅游度假區喜來登酒店、高爾夫球會與鉑爾曼酒店交匯處
分店地址:亞龍灣百花谷商業街1樓分店地址:亞龍灣百花谷商業街2樓 東北菜福記餃子,8月份新開張;
電話:0898- 88565777(預訂電話)

福冠海鮮酒樓在亞龍灣2009年開了第二家店,也就是百花谷的分店。打這個電話提前預定,可以享受9折優惠,免服務費,在灣內是可以免費接送的。網友普遍反映的問題主要是上菜速度較慢,環境較嘈雜。

 

 

NO8、名稱: 喜來登瑤池西餐廳
類別:西餐
地道程度:★★★★
性價比指數: ★★★☆
用餐環境: ★★★★
網上人氣: ★★★★
服務指數:★★★★
人均消費:100-150元
營業時間:07:00-24:00
服務費:15%
可選優惠途徑:喜達屋集團SPG卡、貴賓卡,攜程PASS 9折
招牌菜:七彩炸軟殼蟹、傳統肉汁意大利細面、檸檬香草布丁
地址:三亞亞龍灣旅游度假區喜來登酒店
電話:0898- 88558855 轉8282

亞龍灣里自助早餐品種最豐富、口味最地道的餐廳,環境、菜品品質、性價比表現都很優異。亞龍灣吃西餐,瑤池是我認為最值得推薦的西餐廳,“微笑再微笑”,“有求必應”,是的,很喜來登。

 

 

NO9、名稱: 喜來登中餐廳(白云中餐廳)
類別:粵菜
地道程度:★★★☆
性價比指數:★★☆
用餐環境: ★★★★
網上人氣: ★★☆
服務指數:★★★★
人均消費:150-200元
服務費:15%
營業時間:上午11:30-14:30 14:15停止點菜 下午18:00-23:00 10:45停止點菜
可選優惠途徑:喜達屋集團SPG卡、貴賓卡、攜程 PASS等
招牌菜:海南爽、京蔥醬爆牛仔肉、蘿卜糕炒海螺
地址:三亞亞龍灣旅游度假區喜來登度假酒店
電話:0898- 88558855 轉 8286

 

 

NO10、名稱: 鉑爾曼水潤軒
類別:海鮮、BBQ
地道程度:★★★
性價比指數:★★☆
用餐環境: ★★★☆
網上人氣: ★★☆
服務指數:★★★
人均消費:140-180元
營業時間:下午18:00-21:30
服務費:15%
招牌菜:紅燒東山羊和文昌雞
可選優惠途徑:雅高卡
地址:三亞亞龍灣旅游度假區鉑爾曼度假酒店
電話:0898- 88555588 轉 3618


 

 

三亞美食名錄大全
  

如諸位所見,我對表格是情有獨鐘,簡潔又方便,所以照例我就整理出這份“三亞美食名錄大全”。之前流傳甚廣的一些美食大全多數不過是以訛傳訛,謬種流傳之輩,我這份就叫做“戡亂扶正斬妖除魔旅途愉快吃好喝好三亞美食名錄大全”,是的,我承認名頭是大了點。
  

有一句話講,女人要留住男人的心,先拴住男人的胃。其實,要愛上一個地方,都往往是愛上一個地方的美食。三亞,吃的比較雜,這之中自然有許許多多自然的形成,歷史的沿襲,作為一個移民城市,三亞的菜系豐富,淵源深厚,調眾口,饗百家,每一個人來到三亞都可以找到自己喜歡鐘愛的吃食。
  

在今天的三亞,你不僅可以品嘗地道的海南各地知名菜品,也可以飽啖回族同胞的清真鮮魚湯,在這里,不僅有隨處可見的東北菜館、川湘菜館,更有彰顯異域風情的韓國餐廳、日本餐廳、俄羅斯餐廳。
  

說到我本人,鐘意最多還是恰如“晚風吹亂田稻”般溫暖羞澀的海南菜。十年一覺海南夢,每當我饑腸轆轆的時候,想得最多的還是酸橘調的料,溫潤如玉的文昌雞,蒸騰如霧中盛上的一碗雞油飯,白水煮就的大蝦,辣椒爆炒的魷魚,煎得黃澄澄的馬鮫魚,絢爛繽紛的素炒南瓜花。不論是入鄉隨俗的心情,還是早被俘虜的腸胃,我享受海南菜“于平淡中品真滋味、吃尋常幸福”的淡雅境界。低碳又低調,但你卻總忘不了她。
  

很多海南菜排檔式的經營制約了菜系的發展,環境、檔次上不去,總是有難登大雅之堂,養在深閨的深刻感覺,但是對于每一個我遇到過的遠道而來的朋友,我都會真誠地建議他去吃頓海南菜,不用富麗堂皇的酒樓,就在尋常巷陌,騎樓下,街角邊,有海南真滋味。
  

三亞早茶


海鮮類


海南特色菜

 

海南特色小吃


西餐與異國餐廳


東北菜


川湘菜


粵菜


其他菜系


  

清真菜系


 

 

三亞海鮮全攻略
  

來三亞,吃海鮮無疑是三亞吃飯永遠的主旋律,這里的海鮮貨鮮,質優,價平,名揚四海。約上三五知交,就著波瀾壯闊的夕陽美景,把酒臨風,大快朵頤,豈不快哉!
    

但是三亞吃海鮮的問題確實三亞旅游產業中曝光最多,投訴最多的沉疴痼疾。例如去年的“天價海鮮”事件,該網友一行23個人吃海鮮消費了3萬余元,最紅網絡維權成功。當然,吃3萬塊的我們聽說了,但是那些吃了幾百,幾千而被敲詐和勒索的呢,我想多數會選擇破財消災,吃個悶虧,憋著一肚子悶氣離開三亞這個讓人又愛又恨的地方吧。


三亞的城市名片,美麗三亞,浪漫天涯。但是對于很多被宰過,被敲詐過的游客來說,就變成了美麗三亞,傷心天涯。就好像我們遇到一個美女,美得冒泡,渾身閃耀著天使般的光輝,你情不自禁地多盯了兩眼,美女馬上換一副嘴臉說:瓜娃子,沒見過嗦?我看你腦殼喬得很,ha戳戳的,回屋頭看個夠!還看嗦?挨球嗦?再看我一錘給你整巴適!然后,你馬上就覺得這人真白瞎了這身好肉。追究起來,不能怪美女不懂事,得怪她父母不會管。
  

任何一個不能讓游客產生安全感的旅游目的地都只能留得住客人的銀子,客人走了,他的心也走了。對于三亞,他們是過客,而對于他們,三亞很快會被遺忘。一個成熟的,出色的旅游目的地,縱使你一輩子也沒去過,但是心向往之。它能夠做到,人走了,心留下了。他回去之后,會失落,會回憶起那些甜蜜和幸福的點滴不知不覺地在嘴角蕩漾起微笑,游客把心留下了,通過更多的消費來刺激和帶動當地經濟的增長就變成了自然而然的事情。
  

對于三亞來說,最痛苦的是什么你知道嗎?是人走了,錢沒花了。不差錢,但是他不敢花,不愿意花,他吃了一盤普通瓜螺無良的海鮮排檔硬要皇帝螺的價錢,侮辱完他的智商,又人渣味十足地炫耀一身贅肉和一群無賴的幫兇,不買單就不讓走,這是一件很讓人感到悲哀的現實。
  

我今天來談一談吃海鮮的問題,其實這個問題很簡單,我說10點你大概就能夠明白在三亞吃海鮮是怎么一回事,總之,我想要你達到的目的就是,花靠譜的錢,吃到靠譜的東西,追求一個靠譜的性價比。

 

一般來講,現在三亞自助游的朋友是很少去海鮮酒樓或者街邊的排擋吃了,這樣的地方,要么是價格貴得離譜,要么是機關重重,不省心,不放心,也不安心。
  

海鮮在哪里買,哪里吃,才能舒心,安心,還是要看其口碑。很多默默無聞的地方經過大家的眾口相傳,網絡傳播的邊際效應,迅速躥紅,例如春園、168、明潤、第一市場、友誼社區,這些地方可以說各有各的優點、缺點,在這里我就化繁就簡,只說10點。

 

一、 如何選擇就餐的地點?

出租車、人力三輪車拉你去的地方不要去。街頭派小傳單的地方不要去。那些提供令人血脈賁張的優惠與誘惑的不要去。應該如何選擇,我在美食推薦中有詳細說明。一定要選擇那些網絡上口碑不錯,經營歷史悠久、規模較大的海鮮加工場所。
    

例如:春園、友誼社區、第一市場


 

二、 目前大家一般怎么安排海鮮大餐?

在三亞吃海鮮怎么吃?這個跟我們到餐廳去吃飯,照著菜單點不一樣。分兩部分。先是買海鮮。然后再找地方加工。像友誼社區、春園這樣的大排檔,一般是排檔里面就有海鮮市場,很多攤檔,你可以自由選擇購買。當然也有像第一市場、鴻港市場這樣,專門賣海鮮的農貿產品市場,在這里買完之后,再到附近的新民街或者一些專門負責加工的排檔去烹調。因此,吃海鮮的費用也相應地包括兩部分,海鮮的費用和加工的費用。這兩部分的比例大概在6:4左右;
  
  

三、 那么哪里的海鮮比較便宜?

這個問題上,希望大家首先要明白一點,海鮮本身并不便宜,只有相對的平價,尤其是野生海鮮價格會更貴;
  

海南瓊海的潭門,是著名的魚米之鄉,這里生活的漁民世代以打漁為生,浩瀚的大海是他們賴以生活的樂園同時也是埋葬了他們無數先輩的墳場;在鎮上有一片公墓,但是卻并非安葬逝者的地方,這里大多都是衣冠冢,用以憑悼那些出海再也沒有回來的漁民們。遠洋作業風險很大,漁民在海里撈金,干得都是搏命的活計,運氣好的話發家致富奔小康,運氣不好遇上惡劣天氣就只能聽天由命了。


因此,野生的海鮮價格一般都不會太便宜,而且數量越來越少,在一般的排檔、菜市場很難見到,所以不要再輕易相信什么“千年鮑魚”,“野生龍蝦”之類的噱頭,因為目前三亞的野生海鮮少之又少。
    

但是,縱然是養殖的海鮮居多,其價格仍然不會太低,海鮮不是蔬菜,養殖的成本很高,商戶儲養的成本也很高。海鮮脫離了本來的生存環境,養一天瘦一天,就跟喝了減肥茶似的體重呼呼地往下降。
  

目前情況下,海鮮價格比較便宜的我認為應該是第一市場,當然有條件直接去水產碼頭(鴻港市場后面)更便宜。某牛人就曾經50塊錢買回一大盆蟹蝦螺類,盆子還是賣海鮮的阿姨含淚贈送。
    

我在后面整理了常見海鮮的參考價格,大家可以對比一下,考慮到CPI的癲癇性瘋漲,以及休漁封海臺風暴雨等等諸多客觀因素,謹供參考。現在的物價連寶哥都沒辦法,所以,你懂的。
  
  

四、哪里的烹飪口味最好?

這個目前業界沒有定論。江湖上有很多傳說,多數是自賣自夸之輩。吃海鮮要看口碑,但也不要全看口碑,盛名之下,其實難副。
  

指望排檔做出高級海鮮酒樓的水平是不太現實的。從總體上來說,我覺得友誼社區的排檔加工水平普遍上要高于第一市場,而且烹飪水平跟是否屬于用餐高峰、接待數量是否超載、廚師水平、職業道德高低等都有很大關系。
  

因此,我建議大家在選擇海鮮加工排檔的時候第一個要看排檔的客人多不多。一桌客人都沒有固然不好,但是客人太多就絕對不好,因為排檔,不論是著名的,還是非著名的,大都是家庭式作坊,效能有限,不可能有網上流傳的“炒菜哥”那樣的水平,能做到面面俱到,八面玲瓏,所以盡量選擇那些接待數量適中的海鮮排檔。
  

另外,要多觀察一下排檔的老板,有些排檔的老板衣著整潔,廚具擺放井井有條,態度認真,有的老板,眼神游離,三心二意,粗糙隨意,比奧巴馬都忙。而有的老板手藝生疏,手忙腳亂,手足無措,手舞足蹈。對比之下,當然要選擇第一種。

 

五、買海鮮怎么才能保證斤兩?

買海鮮斤兩很重要。海鮮的價格都不便宜,隨便吃點分量也有不少了。在斤兩的控制上主要是2個部分,第一個最好是自己帶上彈簧秤,沒有彈簧秤就帶上250ML的礦泉水,250ML=半斤。照這個換算就成。另外一點,就是控制自己的情緒以避免受到賣家情緒的影響。就我的觀察,幾乎所有賣海鮮的商戶都是急性子,著急忙慌,火急火燎,購買行為常常在2分鐘之內就結束了,常常稀里糊涂就已經埋單結束了。
  

所以,我建議你可以根據價格參考表,以及貨比三家收集來的信息去侃價。最重要的,買完海鮮之后,記得把塑料袋里的水放干凈再稱,很多商戶把這些動作極大地簡化,往電子稱上一扔,然后算賬,給錢,很多人不好意思討價還價,稀里糊涂就吃了悶虧。我不建議為一些小的細節破壞情緒,但是能省的、該省的地方,還是要省一省的。
  

六、海鮮種類如何搭配最好?

多數人對于海鮮并沒有特別明確的概念,那么你起碼要知道,三亞的海鮮的種類一般可以歸為魚類、螺類、貝類、蝦類、蟹類,像海膽這種屬于棘皮類,算是比較特殊的了。每一個種類的海鮮又多種多樣,像石斑魚跟白鯧魚就絕對不是一個檔次,和樂蟹跟三點蟹又是有著極大的區別(三亞市面上基本不存在正宗的和樂蟹)。
  

說這么多我主要意思是想告訴大家,吃海鮮不是獵奇,千萬不要撿稀奇古怪的吃,有人吃過所謂的“千年鮑魚”后來被證實只是一種普通的貝類,其他的有著極大刺激性名頭的海鮮也多數名不副實。一般三亞海鮮比較好的搭配就是2人份:白灼蝦+爆炒或者清蒸蟹+扇貝或者帶子+ 雞腿螺或者芒果螺之類+一條清蒸魚+蒸海膽+清炒蔬菜……大抵如此,可盡得其妙。
  

TIPS:盡量不要海鮮、水果、啤酒同食。有風險,須謹慎。
  

《海魚的頭部富含礦物質砷,砷呈5價狀態時無毒,但在大量維生素C的作用下,會轉化成有毒的3價砷狀態,其毒性相當于砒霜,(聯想到武大郎、潘金蓮、小白菜、楊乃武&#¥¥%……)因此應避免在吃海魚前后2小時內服用維生素C藥丸。但是,適量含維生素C的蔬菜和水果(指500克以內)和海魚一起吃是不會中毒的。下面我整理總結了40種常見的海鮮圖譜,供大家參考。

 

七、三亞買海鮮該怎么挑?

挑魚主要是看5部分,第一個是看魚眼,眼球凸起透明,黑白分明,暗沉塌陷的肯定不新鮮。第二個看魚鰓,要鮮紅整潔;第三個看魚鱗,排列有序,緊貼魚身,沒有明顯的劃痕或傷口;第四個要聞一聞有沒有除了魚腥之外的其他異味;最后一個要用手觸摸一下魚的肉質,新鮮的魚捏下去馬上就能恢復,比較有彈性。
  

挑蝦主要看手靠近的時候蝦的活躍程度,蝦身的色澤,蝦眼的明亮充盈程度,蝦身和蝦頭緊密相連。蝦身泛白、蝦頭有黑點、蝦眼渾濁發灰不可購買;
  

挑蟹,要選那種眼突、腹部微凸,還吐泡的,腹部較白堅硬著為好,拿到手里感覺很沉,那說明肉質厚實,就比較好。另外我提醒大家,在三亞買螃蟹的話,要算上蟹身上綁著的紅繩子的重量,一般繩子越粗價格也會越便宜。
  

螺類的挑選相對比較困難,但是一般來說,那些螺肉伸出螺殼,耷拉著一動也不動,說明螺已經死去多時,一般鮮活的螺類即使螺肉露出,也會呈現扭曲狀態,一碰就會收回去;
  

貝類的挑選上要注意選擇那些張口露肉,肉質充盈豐滿,有光澤,有彈性的,如果死去的貝類肉會向內凹陷。最后挑選龍蝦和石斑以及鮑魚的時候要注意,龍蝦和頭部和蝦尾連接部分,如果有突出的透明的肉不好,石斑肉質灰暗,動也不動昏昏欲睡樣的不好。


 

八、海鮮該怎么烹飪?

不同種類的海鮮要配合以不同的烹飪手法,該白灼的你爆炒,該紅燒的你蒜蓉清蒸,那就有點暴殄天物了。
  

當然,海鮮的吃法因人而異,蘿卜青菜的分別而已。一般來說,海鮮,吃的是一個鮮字,而這個鮮,又多來自海,所以以前漁民吃海鮮就最喜歡用海水煮,那就真真正正是海的味道。


  

因循此道,我建議海鮮的最佳做法應是首選白灼,次選清蒸,再次選爆炒,最末就選紅燒。紅燒海鮮菜在北方較多,一是因為北方人口味多較重,另一方面,海鮮長距離運輸不易保鮮,到了三亞,大可以沸水開鍋,推下水了事,蘸上特制的酸甜調料,那種在舌尖上跳躍的鮮美滋味可以大量生成多巴胺,并直接導致幸福感的產生,這個在幸福感普遍缺乏的朝代,不容易啊!
  

我整理總結了40種海鮮的常見做法,再說一遍,我是個制表愛好者,我喜歡一切都規規矩矩的,都條理清晰,邏輯感強烈得令人炫目。

 

 


  

九、哪些人不適合吃海鮮?

患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人,過敏體質的人應慎食海鮮,孕婦和乳母,甲狀腺機能亢進者,平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。(摘自《健康之路》)吃完海鮮的2小時內,盡量不要吃冷飲、水果或果汁、或進行劇烈運動。腸胃較弱的婦女同胞或者兒童最好是叮囑店家煮海鮮的時候煮得久一些,這個就純粹屬于我的個人經驗了。
  

 

十、萬一吃海鮮被黑了怎么辦?

如果你不幸地誤入歧途,兩個人吃了一堆死魚爛蝦千年海參萬年鮑魚,買單的時候發現周圍多了很多不懷好意的壞壞的眼神,就跟至尊寶做夢的時候夢見的那種差不多,天價的賬單在你的眼前像浮云一樣晃來晃去,那么你很有可能被黑了。
  

這個時候除了像范大廚師(也就是彪哥)一樣一拍腦門大喊一聲“防不勝防“之外,你最需要的就是冷靜下來,打量一下周圍的狀況,一般來說,這些欺客宰客的黑排檔的典型手法就是恐嚇、威脅、侮辱,如果不見效,就繼續恐嚇、威脅、侮辱,至于動手的我還沒有聽說過。
  

不論做什么生意,都是為了求財,你是受害者,大可不必忍氣吞聲,息事寧人,鼓起勇氣,展開反擊,第一、馬上撥打12315尋求幫助,多海鮮排檔周圍都有流動執法站或者12315流動投訴點,只要商家涉嫌以下違規行為的一種或者幾種的,別猶豫,行動:
  

非法經營、缺斤短兩、未使用電子秤具、利用廣告招牌虛假宣傳、價格欺詐、經營國家保護動物、標價不全、招手拉客等;三亞工商局要求,所有海鮮店必須在顯著位置懸掛《三亞市海鮮排檔經營規范》、《承諾書》及12315投訴電話牌匾,并使用電子秤、四聯點菜單(其中一聯必須交給顧客),懸掛圖像對照標識牌等。若游客在海鮮店見不到上述內容,可向三亞工商局舉報、投訴至12315。
  

第二、老爸是李剛的趕緊喊。不是,就祈禱海鮮店老板他爸也不是。
  

第三、注意收集和保存證據,一般在買完結賬的時候,海鮮店的老板都會讓你簽字確認,如果你覺得價格有問題,千萬別簽。至于發票,這幫人給你開的可能性也非常小,但起碼要有個收據。用手機拍一下點的東西再吃。打開手機的錄音功能,然后找老板,他運氣不好可能會很囂張,我們要讓他張狂的聲音響徹大江南北。
  

切記,行走江湖不要用蠻力,哥跟你動腦筋。
切記,淡定。知識就是力量。


文章編輯:老兵俱樂部    【打印此頁】 【關閉


 
搜索福建体育彩票31选7走势图
網站首頁 | 關于我們 | 業務聯系 | 版權聲明 | 付款方式 | 最新招聘 | 留言/建議/投訴
  三亞老兵商旅有限公司  公司地址:海南省三亞市河西區河西路西河公寓 郵政編碼:572000
 客服郵箱: 客服電話:0898-88365581 投訴電話:0898-88365581
  瓊ICP備11002798號  技術支持:欣源科技